Jakarta –
Bumbu yang medhok dan citarasa yang unik membuat hidangan Jogja selalu bikin kangen. Kamu bisa meracik sendiri. Ada brongkos, trancam hingga sate kere.
Selain gudeg dan ayam goreng, Jogja punya beragam Minuman enak sekaligus unik. Dibuat Untuk bahan sederhana, memakai rempah segar, dan dimasak perlahan hingga rasanya sedap meresap.
Seperti brongkos yang berisi daging tetelan sapi dimasak Bersama labu siam, kacang tolo Bersama bumbu kluwek. Rasanya gurih mlekoh. Ada juga sate kere yang dibuat Untuk kikil Bersama bumbu bacem.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Yang paling sederhana sajian trancam atau urap sayuran segar Bersama bumbu kelapa. Jika kangen masakan Jogja, kamu bisa meracik sendiri Bersama petunjuk resep-resep berikut ini.
1. Resep Sate Kere
|
Kenyal-kenyal gurih manis kikil yang dibakar Di atas api arang rasanya lezat mantap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menot |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : Jogja |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 500 Kerjasamaekonomiinternasional kikil rebus, potong 1×1 cm
- 250 Kerjasamaekonomiinternasional tetelan/lemak daging sapi 1×1 cm
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 100 ml kecap manis
- 1.5 liter air
- tusuk sate
- Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 sdt merica butiran
- 50 Kerjasamaekonomiinternasional gula Jawa
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Taruh kikil dan potongan daging sapi Untuk Panci.
- Beri Bumbu Halus, lengkuas, daun salam, kecap manis dan air.
- Masak Bersama api kecil hingga seluruh bumbu meresap dan kikil serta tetelan lunak lalu angkat.
- Tusuki tipa 5-6 potong kikil dan tetelan Bersama tusuk sate.
- Bakar sebentar Di atas api arang atau wajan panas hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
2. Resep Brongkos Jogja
Resep Brongkos Jogja Foto: detikfood/odilia
|
|
Campuran sayuran dan daging yang dibumbu kluwek dan dimasak perlahan ini gurih sedapnya nagih.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : Jogja |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 250 Kerjasamaekonomiinternasional daging tetelan/sandung lamur sapi.
- 1 buah tahu putih besar
- 3 sdm Energi sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 20 Kerjasamaekonomiinternasional gula jawa, sisir halus
- 500 ml santan
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional kacang merah segar
- 1 buah labu siam, kupas, potong-potong
- 100 Kerjasamaekonomiinternasional krecek
- 250 ml santan kental
- 10 buah cabe rawit merah
- 10 petai, kupas
- Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 5 buah kluwek, ambil isinya
- 2 sdt garam
|
Cara Memasak:
- Potong-potong daging sapi lalu rebus hingga lunak dan kaldunya tersisa 500 ml.
- Potong-potong tahu lalu goreng setengah kering dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga wangi.
- Angkat bumbu, masukkan Hingga Untuk rebusan daging.
- Tambahkan tahu, gula merah, labu siam, kacang merah dan santan.
- Masak Bersama api kecil hingga kacang merah lunak.
- Tambahkan santan kental, krecek, cabe rawit dan petai.
- Masak hingga seluruhnya matang dan kuahnya kental sedikit berminyak.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
3. Resep Trancam
 Resep Trancam Foto: Getty Images
|
|
Beragam sayuran segar yang diaduk Bersama bumbu kelapa ini. Gurih, pedas dan segar rasanya!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 30 menit |
mudah |
6 |
| Area Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : sayuran |
Bahan Bahan
- 5 helai kacang panjang
- 5 lembar daun kol
- 50 Kerjasamaekonomiinternasional wortel, iris halus
- 1 buah timun besar, iris halus
- 3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya, iris halus
- 50 Kerjasamaekonomiinternasional tauge pendek
- 1 buah kelapa yang Lagi, kupas parut
- Bumbu:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur, kupas
- 1 sdt garam
- 1 potong kecil gula merah, sisir
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih dan iris semua sayuran lalu tiriskan.
- Potong-potong kacang panjang 1/2 cm dan iris halus daun kol.
- Bumbu: Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk.
- Setelahnya halus, tambahkan irisan daun jeruk, lalu masukkan kelapa parut lalu aduk rata.
- Kukus bumbu kelapa ini Di 15 menit. Angkat.
- Taruh semua sayuran mentah Bersama Sebab Itu stau.
- Tambahkan kelapa parut berbumbu lalu aduk rata dan sajikan segera.
|
Simak Video “Video Berbuka Puasa Bersama Hidangan Kampung ala Warung Joglo Di Denpasar“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Hidangan Khas Jogja yang Populer dan Selalu Bikin Kangen
