Ternyata Ini Fungsi Gas Nitrous Oxide Di Menghasilkan Whipped Cream

Whipped cream punya banyak fungsi Di dunia Masakan. Whipped cream bisa dibuat Bersama Dukungan whipped cream dispenser yang dilengkapi whipped cream charger berisi gas nitrous oxide (N₂O).

Whipped cream kerap dijadikan topping cake hingga pelengkap minuman seperti cokelat dan milkshake. Sejatinya, whipped cream merupakan krim kental yang dikocok hingga mengembang. Teksturnya ringan dan lembut, tapi tetap bisa Menyediakan efek creamy.

Bahan utama whipped cream adalah whipping cream atau heavy cream. Biasanya mengandung lemak minimal 30% Supaya krim putih ini bisa mengembang nantinya, seperti dikutip Di The Spruce Eats (9/8/2022).

Bagi membuat whipped cream yang praktis, kamu bisa mengandalkan whipped cream dispenser yang bentuknya serupa tabung silinder dan dilengkapi Bersama nosel. Umumnya berbahan aluminium atau stainless steel.

Alat ini bekerja Bersama Dukungan whipped cream charger yang diisi gas khusus bernama nitrous oxide (N₂O). Di dunia Masakan, gas ini diperjualbelikan Bersama label ‘food grade’ Supaya aman digunakan Bagi bersentuhan Bersama bahan Konsumsi.

Dikutip Di akun TikTok @dikirabarista (5/11/2023), penggunaan whipped cream dispenser tergolong mudah. Pertama, tabung ini tinggal diisi whipped cream cair Disekitar 3/4 Pada dispenser. Ada yang kapasitasnya 250 ml atau 500 ml.

Lanjutnya, ambil cream charger atau kerap disebut peluru Bersama barista, dan masukkan Di selongsong khusus yang ada Di sisian whipped cream dispenser. Tutup selongsong tersebut, tapi pastikan lubang kecilnya sedikit terbuka agar gas buangannya bisa keluar.

Kocok whipped cream dispenser beberapa kali. Setelahnya itu, whipped cream pun siap digunakan Bagi topping cake hingga minuman.

Adapun peran gas nitrous oxide (N₂O) Di pembuatan whipped cream bisa dijelaskan secara ilmiah. Dikutip Di Creme n Co (13/10/2024), gas ini bisa mengubah krim cair menjadi krim kocok yang ringan Di hitungan detik.

Ketika disuntikkan Di Di whipped cream dispenser, gas nitrous oxide (N₂O) Akansegera larut Di bawah tekanan. Gas itu mengembang Bersama cepat hingga menciptakan gelembung udara kecil yang Menyediakan tekstur ringan dan khas Di whipped cream.

Lalu, mengapa perlu menggunakan gas nitrous oxide (N₂O), bukan udara saja? Walaupun secara teoritis udara dapat menghasilkan whipped cream, tapi cara gas nitrous oxide (N₂O) larut Di Di molekul lemak Di krim jauh lebih efisien.

Gas ini menciptakan gelembung yang lebih halus dan tekstur yang lebih lembut. Di Di Itu, rasanya netral, artinya tidak Akansegera mengubah rasa whipped cream.

Fungsi lainnya, gas nitrous oxide (N₂O) mampu menambahkan udara Di Di krim dan Memperbaiki volumenya. Tekstur whipped cream juga Akansegera bertahan kokoh lebih lama dan tidak mudah kempis.

Tetapi perlu ditekankan, penggunaan gas nitrous oxide (N₂O) harus tepat dan bijak. Selain digunakan Di dunia Masakan, gas ini juga umum dimanfaatkan Di dunia medis sebagai Terapi bius ringan.

Menggunakannya Bagi tujuan rekreasional atau memabukkan jelas ilegal dan bisa memicu beragam risiko jangka pendek maupun jangka panjang.

(adr/adr)