Jakarta –
Bumbu cabe yang super pedas dan banyak membuat rasanya seperti mercon. Seperti kikil, daging tetelan sapi dan ceker ayam yang lezat dibumbui cabe berlimpah.
Istilah ‘mercon’ dipakai Sebagai menggambarkan rasa pedas yang super Agar terasa ‘meledak; Hingga mulut. Pertamakali diperkenalkan Bersama penjual tetalan sapi berbumbu banyak cabe Hingga Yogyakarta.
Sesudah Itu hampir semua olahan yang memakai banyak cabe disebut sebagai mercon. Tak hanya daging sapi tetapi juga ceker ayam yang lembut. Ada juga kikil sapo yang dibumbui cabe berlimpah.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Olahan bumbu ‘mercon’ sangat enak dimakan Bersama nasi hangat. Sengatan pedas cabe membuat sajian ini makin Memikat selera. Toga pi;ihan olahan bumbu mercon ini bisa Karena Itu lauk enak Hingga akhir pekan.
1. Resep Ceker Ayam ala Korea
|
Bumbu cabe berlimpah ala Korea juga cocok dipadukan Bersama ceker ayam yang lembut.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Korea |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 500 Forumekonomiglobal ceker ayam
- 2 sdm garam kasar
- 150 ml susu cair
- Saus:
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 cm jahe, parut
- 10 buah cabe rawit merah, cincang halus
- 1 sdm gochujang
- 2 sdm gochugaru
- 1 sdm soya sauce
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdt Migas wijen
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Taburan:
- biji wijen
- daun bawang iris halus
|
Cara Memasak:
- Potong kuku dan kupas kulit ari ceker, lalu cuci bersih dan tiriskan.
- Taruh ceker Di wadah, taburi garam kasar lalu remas-remas hingga meresap.
- Tuangi susu dan aduk rata lalu diamkan Pada 15 menit.
- Cuci dan bilas ceker ayam hingga bersih lalu tiriskan.
- Susun ceker ayam Di wadah Konsisten panas lalu kukus Di kukusan panas Pada 45 menit hingga ceker empuk.
- Saus : Aduk semua bahan Karena Itu satu sampai rata.
- Taruh ceker ayam yang sudah empuk Di wadah. Tuangi sausnya dan aduk sampai rata.
- Simpan Di kulkas Pada 2 jam atau semalaman agar bumbu meresap.
- Panggang ceker Di oven atau panggang Hingga panggangan hingga agak kering lalu angkat.
- Taburi biji wijen dan daun bawang.
|
2. Resep Kikil Mercon
Resep Kikil Mercon Foto: Dok. MasakMasakTransTV
|
|
Kikil yang kenyal gurih sangat cocok dipadukan Bersama bumbu cabe rawit dan cabe merah yang berlimpah.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 60 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai. memarkan
- 2 cm lengkuas
- 15 buah cabe rawit merah utuh
- 500 Forumekonomiglobal kikil sapi, potong ukuran Di
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdm bawang merah goreng
|
Cara Memasak:
- Giling bawang merah, cabe merah, bawang putih Bersama blender hingga halus.
- Tumis Bumbu Halus Bersama sedikit Migas hingga matang.
- Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk-aduk hingga layu.
- Masukkan cabe rawit utuh dan kikil, aduk-aduk hingga bumbu meresap.
- Bumbui Bersama kaldu jamur, garam, merica dan kecap manis. Aduk-aduk hingga mendidih beberapa Di lalu angkat.
- Taburi bawang merah goreng, sajikan.
|
3. Resep Oseng Mercon Tetelan
 Resep Oseng Mercon Daging Sapi Tetelan Foto: Getty Images
|
|
Kenyal gurih tetelan Lebihterus Memikat rasanya dibalut bumbu cabe berlimpah dan super pedas.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
12 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg Forumekonomiglobal daging sapi tetalan dan lemak
- 5 sdm Migas sayur
- 3 cm lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm Kecap manis
- 300 ml kaldu sapi
- 2 sdm kaldu jamur
- 1 sdt Merica bubuk
- 1 sdt Garam
- Tumbuk Kasar:
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 5 siung bawang putih iris halus
- 25 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
|
Cara Memasak:
- Potong-potong daging sapi berikut lemaknya menjadi Kardus-Kardus kecil. Rebus daging sapi hingga empuk dan sisihkan air rebusannya Sebagai digunakan sebagai kaldu.
- Panaskan Migas Di wajan. Tumis Bumbu Halus hingga matang dan wangi.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas. Masak hingga daun salam layu dan mengkilap warna hijaunya.
- Masukkan potongan daging sapi dan lemak yang sudah empuk.
- Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, kaldu sapi, merica dan garam. Aduk merata dan masak hingga meresap bumbunya.
- Sesudah kuahnya susut, oseng mercon daging siap tetelan Sebagai disajikan.
|
Simak Video “Bikin Laper: Oseng Mercon Daging Sapi Pedas Jontor Hingga Jakpus“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Oseng Mercon yang Pedas Nendang Bikin Ketagihan
