Ini Lho 5 Fakta Black Garlic, Bawang Putih Hasil Fermentasi

Image: Amazon

Penulis: Graminda | Editor: Ria

Di ini, black garlic atau bawang putih fermentasi yang berwarna hitam Lagi hits dan diklaim sebagai Konsumsi sehat. Sekilas seperti bawang putih yang sudah rusak dan busuk. Akan Tetapi, sebenarnya warna hitam tersebut dihasilkan Bersama proses fermentasi.

Black garlic terkenal Akansegera segudang khasiat. Bawang ini diklaim mampu menurunkan kolesterol, tinggi antioksidan, mencegah kanker, dan Meningkatkan sistem Kekebalan. Sebelumnya tergoda Untuk mencoba, baiknya anda ketahui dulu fakta seputar black garlic ini.

Baca Juga: 5 Cara Mengupas Bawang Putih Lebih Cepat

1. Apa Itu Black Garlic?

Black garlic adalah bawang putih segar yang telah Merasakan proses fermentasi. Lamanya fermentasi tergantung Ke tujuan dan alat yang digunakan. Proses tersebut merubah warna bawang Bersama putih menjadi hitam.

Proses fermentasi tersebut membuat black garlic mengandung antioksidan yang tinggi. Tidak menyengat seperti bawang putih, aroma black garlic cenderung lemah. Akan Tetapi, black garlic Memperoleh rasa yang lebih manis Bersama tekstur yang kenyal.

2. Sejarah Black Garlic

Tidak pasti dimana sebenarnya Area asal black garlic.  Hanya saja, bawang ini sudah dikonsumsi Sebelum 4.000 tahun yang lalu Ke Thailand, Korea Selatan, dan Jepang.

Black garlic Lalu mulai dikenal luas hingga Hingga Taiwan dan beberapa Bangsa Asia lainnya. Hingga akhirnya para koki membawa Gaya bahan ini Hingga Eropa dan Amerika. Mereka menambahkan black garlic Ke ayam, ikan, sup dan risotto.

3. Membuat Black Garlic

Membuat black garlic sangatlah mudah, hanya saja butuh kesabaran, ya. Sebab, proses fermentasi membutuhkan waktu berhari-hari.

Menurut cara aslinya, bawang difermentasi Ke wadah bertutup dan disimpan Ke Area lembab Bersama suhu 60 – 77ºC. Penyimpanan tersebut dilakukan Di 30-90 hari.

Akan Tetapi, anda juga bisa buat sendiri Ke Tempattinggal, lho. Caranya Bersama menggunakan rice cooker. Pertama, alasi Panci rice cooker Bersama tisu. Lalu, tata bawang putih Ke atasnya. Tutup bawang putih tersebut Bersama lap basah. Terakhir, atur rice cooker Ke posisi “warm” dan biarkan 14-40 hari.

Baca Juga: 4 Jenis Bawang Putih yang Sering Dijual Ke Pasar Indonesia

4. Menyimpan Black Garlic

Black garlic sangat rentan Di bakteri dan jamur. Maka Itu harus disimpan Bersama benar.

Black garlic dapat bertahan 6 bulan Ke kulkas, Bersama catatan disimpan Untuk wadah kering dan kedap udara. Jika ingin lebih lama, bisa disimpan Untuk freezer. Sedangkan jika disimpan Untuk ruang terbuka, black garlic hanya dapat bertahan Disekitar satu minggu saja.

5. Aneka Masakan Bersama Black Garlic

Black garlic yang Memperoleh rasa manis dan segar ini cocok diolah Karena Itu masakan apapun. Lebih Jauh jika masakan tersebut ingin menonjolkan rasa manis yang fresh.

Sebagai contoh, tambahkan irisan black garlic Ke daging panggang, saus salad, sup, atau tumisan. Hasilnya, masakan Akansegera lebih kaya rasa dan unik. Roti panggang dan olive oil pun Akansegera terasa manis Bersama adanya black garlic.

Tidak ada salahnya coba bikin black garlic, kan. Sehat, enak, dan sangat mudah dibuat. Atau Bisa Jadi bisa juga dijadikan Kemungkinan Usaha healthy food homemade. Selamat mencoba!

Memperoleh Penghayatan Pembelajaran Ke bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Kesenangan menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu Komunikasi
Hubungi Kami Ke [email protected]