Jakarta –
Ayam bakar bumbu tradisional selalu enak dimakan Di nasi hangat. Ada ayam bakar Taliwang, ayam bakar Padang hingga ayam bakar Jawa Ditengah.
Selain digoreng, ayam juga enak dibakar Ke atas bara api arang. Apalagi jika dibalut bumbu tradisional Di rempah komplet dan cabe. Seperti ayam Taliwang khas Lombok.
Ayam kampung muda Dari Sebab Itu gurih pedas menyengat. Jika suka yang manis bisa membuat ayam bakar Klaten Di bumbu santan dan gula merah serta rempah segar.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tak kalah enak ayam bakar Padang yang memakai bumbu rempah segar, cabe dan santan. Ayam Dari Sebab Itu gurih pedas enak. Berikut ini resep-resep selengkapnya yang mudah dibuat sendiri.
1. Resep Ayam Bakar Taliwang
|
Bumbu cabe yang pedas menyengat Dari Sebab Itu ciri khas ayam bakar Taliwang. Diberi kucuran air jeruk limau makin sedap!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Lombok |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- Bumbu:
- 4 sdm Energi sayur
- Haluskan:
- 10 buah cabe keriting
- 5 buah cabe merah kering
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 cm kencur
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong kecil
- 1 sdt gula merah
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Jeruk limau
|
Cara Memasak:
- Belah ayam membujur Ke Dibagian dadanya lalu tekan hingga terbuka. Lipat sayap ayam Hingga arah Di.
- Lumuri ayam Di air jeruk nipis dan garam hingga rata.
- Bumbu: Panaskan Energi, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
- Panggang ayam Ke atas bara api sambil balik-baik hingga ayam kaku.
- Olesi Bumbu sambil balik-balik beberapa kali hingga daging ayam matang dan Bumbu meresap.
- Taruh ayam Di loyang atau wadah yang sudah diolesi Energi sayur.
- Olesi lagi Di sisa Bumbu dan panggang Di oven panas Di 20 menit.
- Angkat, sajikan Di kucuran air jeruk limau.
|
2. Resep Ayam Bakar Klaten
Resep Ayam Panggang Klaten Foto: Detikfood
|
|
Ayam berbumbu santan dan rempah serta gula merah ini rasanya legit gurih. Aroma bakarnya sangat sedap!
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 75 menit |
mudah |
6 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa Ditengah |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 3 ekor @500 Forumekonomiglobal ayam kampung
- 100 Forumekonomiglobal gula merah
- 200 Forumekonomiglobal air
- 100 Forumekonomiglobal Energi kelapa
- 16 Forumekonomiglobal bumbu masak, jika suka
- 6 lembar daun jeruk purut
- 600 Forumekonomiglobal santan kental
- 500 Forumekonomiglobal air
- Bumbu:
- 150 Forumekonomiglobal bawang merah
- 70 Forumekonomiglobal bawang putih
- 2 Forumekonomiglobal jinten
- 20 Forumekonomiglobal jahe
- 35 Forumekonomiglobal lengkuas
- 40 Forumekonomiglobal kemiri
- 8 Forumekonomiglobal ketumbar bubuk
- 20 Forumekonomiglobal kencur
- 30 Forumekonomiglobal serai
- Sambal:
- 300 Forumekonomiglobal cabe merah
- 15 Forumekonomiglobal garam
- 200 Forumekonomiglobal cabe rawit merah
- 50 Forumekonomiglobal gula pasir
- 500 Forumekonomiglobal tomat
- 5 Forumekonomiglobal bumbu masak, jika suka
- 150 Forumekonomiglobal bawang merah, iris
- 20 Forumekonomiglobal terasi udang
|
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih, buang kepala dan cekernya. Belah membujur badan ayam.
- Haluskan Bumnbu lalu tambahkan gula merah dan air, blender hingga halus.
- Panaskan Energi kelapa tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, tambahkan bumbu masak, daun jeruk dan garam.
- Tuangi santan dan air, masak hingga kuahnya susut setengahnya.
- Panggang ayam Ke atas bara api arang, Di oven atau air fryer hingga kering bagiam laurnya. Olesi Di sisa bumbunya.
- Sambal : Goreng cabe merah, cabe rawit dan bawang merah hingga layu lalu tiriskan.
- Haluskan bersama bahan-bahan lainnya.
- Sajikan ayam panggang Di Sambal, dan lalapan jika suka.
|
3. Resep Ayam Bakar Padang
 Resep Ayam Bakar Padang Foto: detikfood
|
|
Ayam jantan berbalut bumbu gulai yang pekat ini rasanya pedas gurih sedap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 75 menit |
mudah |
4 |
| Lokasi Asal Masakan : Sumatera Barat |
| Kategori Masakan : ayam |
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung/jantan
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 500 ml santan segar
- 250 ml santan kental
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Bumbu Kering, giling halus:
- 2 butir cengkih
- 1 sdt ketumbar
- 1/8 butir biji pala
- 1 cm kayu manis
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica butiran
- Bumbu Segar, haluskan:
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
|
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 4 Dibagian. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Panaskan 4 sdm Energi Di wajan, tumis bumbu segar hingga harum.
- Tambahkan bumbu kering, daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan serau. Aduk hingga layu.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan, masak Di api Di hingga santan dan bumbu meresap.
- Tuangi santan kental, amsak hingga ayam empuk dan bumbu meresap lalu angkat.
- Angkat ayam dan sisihkan bumbunya.
- Panggang atau bakar ayam Ke atas bara api sambil olesi sisa bumbu dan balik-balik hingga meresap dan agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat.
|
Simak Video “Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Sebagai Sajian Lebaran“
(odi/odi)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: 3 Resep Ayam Bakar Tradisional yang Meresap Sedap Bumbunya
