Hingga Untuk Trans Studio Mall (TSM) Cibubur, kini hadir Tempattinggal makan nasi kapau legendaris yang diboyong langsung Untuk Bandung. Menu rendang dan gulai usus tahu Hingga sini tak boleh dilewatkan!
Selain nasi Padang, nasi kapau juga termasuk Hidangan khas Minang yang banyak digemari orang Indonesia. PIlihan lauk melimpah Di kuah gulai kaya rasa dan porsi memuaskan Di Sebab Itu daya tariknya.
Kini ada Tempattinggal makan nasi kapau Terbaru Hingga Untuk mall yang tak boleh dilewatkan. Namanya RM Sabana Kapau yang cabang terbarunya buka Hingga Untuk Trans Studio Mall (TSM) Cibubur.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tempattinggal makan nasi kapau ini asalnya Untuk Bandung dan sudah buka Dari puluhan tahun lalu. Dari dulu mereka mempertahankan cita rasa autentik kapau asli.
1. RM nasi kapau asal Bandung Dari 1981
|
RM Sabana Kapau sebenarnya sudah buka Hingga Bandung Dari tahun 1981. Foto: detikfood / Atiqa Rana
|
Usaha Hidangan nasi kapau ini didirikan Di orang kapau asli yang dibesarkan Hingga sana, Supaya memahami ‘sabana bana-nyo’ atau ‘sebenar-benarnya’ cita rasa masakan kapau.
RM Sabana Kapau pertama kali beroperasi tahun 1981, tetapi tidak langsung berada Hingga bangunan sendiri. Pendirinya, bapak Zulkarnaen dan Ibu Zarniwati yang Di itu sudah merantau Hingga Bandung ingin mencoba jualan nasi kapau sendiri. Lantaran modal yang masih terbatas, akhirnya mereka menjajakan nasi kapau ini lewat gerobak.
Gerobak nasi kapaunya pertama kali dijajakan Hingga Daerah Cikapundung Barat dan dulunya hanya buka malam. Lalu mereka akhirnya buka gerobakan nasi kapau juga Hingga siang hari.
Tak lama Untuk jualan lewat gerobakan, Di tahun 1991 akhirnya pasangan suami istri ini bisa pindah Hingga bangunan sendiri yang berlokasi Hingga Pasar Kosambi. Untuk yang tadinya hanya menyewa satu kios sampai tiga kios.
“Sebelumnya kan jualan Hingga pasar Kosambi. Tapi pasar Kosambi dibongkar. Di Sebab Itu kami ambil tempat Hingga Baranagsiang Hingga tahun 1996,” ujar ibu Zarniwati.
Perjalanannya tak berhenti sampai situ. Tahun 2005, RM Sabana Kapau lalu membuka cabang lagi Hingga jalan Patrakomala dan sampai Di ini pun cabang Hingga Daerah tersebut masih buka. Ada lagi cabangnya Hingga Jalan Moch Ramdan yang juga masih ramai hingga sekarang. Lalu, 10 tahun Setelahnya Itu, Hingga tahun 2015, RM Sabana Kapau membuka cabang lagi Hingga Lodaya.
Menariknya, Di suatu waktu bapak Chairul Tanjung diajak makan Hingga RM Sabana Kapau jalan Ramdan. Setelahnya merasakan kenikmatan masakan Hingga sini, pemiliknya pun diajak Sebagai membuka cabang RM Sabana Kapau Hingga Untuk Trans Studio Mall Bandung. Akhirnya tahun 2025, RM Sabana Kapau resmi buka cabang pertama Hingga Untuk mall.
Sampai Hingga tahun 2026 ini, mereka turut melebarkan sayap Hingga Daerah Cibubur, Jakarta. Membuka cabang keenamnya Hingga Trans Studio Mall Cibubur. Untuk yang awalnya hanya jualan lewat gerobak, kini total RM Sabana Kapau sudah Memiliki 6 cabang, 5 Hingga Bandung dan 1 Hingga Jakarta.
2. Lebih Untuk 20 jenis lauk nikmat
 RM Sabana Kapau menawarkan lebih Untuk 20 jenis lauk. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
Bapak Zulkarnaen dan Ibu Zarniwati menyebut lauk yang ditawarkan sudah beragam Dari dulu. Tetapi, Lantaran keterbatasan area Hingga gerobak, Di Sebab Itu tidak semua lauk bisa dihidangkan. Maka Itu, cara menyiasatinya Di mengganti menu setiap hari.
Kini menu yang ditawarkan juga masih sama. Hanya ada Di dua sampai tiga menu tambahan, seperti kakap, ikan tauco, dan ayam cabai hijau.
Sebagai Di ini tersedia lebih Untuk 20 jenis lauk. Pilihannya mulai Untuk rendang ayam, rendang sapi, dendeng lambok, gulai kepala kakap, usus telur, gulai gajeboh, ayam cabai hijau, dendeng batokok, dan masih banyak lagi. Lauk-lauknya pun tersusun rapi Hingga etalase yang dibatasi kaca, Di Sebab Itu pengunjung bisa melihat dan memilih sendiri lauk yang diinginkan.
Semua masakan Hingga RM Sabana Kapau juga masih menggunakan resep yang sama Untuk dulu. Menurut ibu Zarniwati, nasi kapau biasanya menggunakan lebih sedikit rempah dibanding nasi Padang. Rempah-rempahnya juga tidak disangrai dulu, tetapi langsung dimasak. Bumbu-bumbu yang mereka gunakan juga diracik sendiri.
“Kalau Padang biasanya banyak rempah. Kalau kapau rempahnya tidak disangrai dulu. Di Sebab Itu ditumbuk, langsung digiling, langsung dimasak,” jelas ibu Zarniwati kepada detikFood.
3. Lauk rendang Di Sebab Itu Kandidatteratas
 Rendang menjadi salah satu menu lauk paling Kandidatteratas Hingga sini. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
detikFood mencoba beberapa lauk andalan Hingga RM Sabana Kapau. Salah satunya menu rendang daging yang kami padukan Di tambahan telur dadar.
Menu rendang menurut pemiliknya menjadi salah satu yang paling cepat habis. Tipe rendangnya yang dimasak kering sampai bumbunya berwarna cokelat kehitaman. Kurang lebih rendangnya dimasak Di 4 jam. Hingga cabang Bandung sendiri, Untuk sehari rendang ini bisa dimasak sampai 40 kilogram. Sedangkan ayam bisa Di 150-200 ekor.
Potongan rendangnya menurut kami tergolong besar. Di dipotek, tekstur nya memang bukan yang lembut dan langsung hancur melainkan padat atau kokoh, tetapi tidak keras juga, masih empuk. Bumbunya punya rasa gurih yang pas, tidak terlalu asin, dan ada aroma smokey kelapa yang membuat cita rasanya makin sedap.
Kami juga mencoba telur dadarnya yang bentuknya Kardus, seperti martabak telur. Memang ukurannya tidak begitu lebar, tetapi telurnya sangat tebal dan teksturnya lembut. Rasanya cenderung asin dan nikmat Lantaran tidak amis.
4. Usus tahu dan dendeng batokok tak kalah nikmat
 Menu usus tahu gulai Hingga sini juga tak boleh dilewatkan. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
detikFood juga mencoba menu Kandidatteratas lainnya seperti gulai usus tahu dan dendeng batokok. Usunya punya ukuran standar, tidak begitu besar maupun terlalu kecil. Disiram Di kuah gulai yang warnanya kuning cerah, mirip seperti kuah siraman Hingga atas nasi.
Tekstur usus tahu sendiri menurut kami sedikit kenyal, dan sangat lembut Hingga Dibagian dalamnya. Tidak ada aroma amis sama sekali, hanya tercecap rasa tahu putih nikmat dan bumbu gulainya yang gurih dan sedikit pedas.
Dendeng Batokok Hingga sini menurut kami wajib dicoba. Teksturnya berbeda Untuk rendang Lantaran sepertinya menggunakan potongan daging dan Cara masak yang berbeda. Sebagai dendeng, sama-sama masih empuk, tetapi dagingnya terasa lebih berserat.
Ada aroma smokey yang tercium kuat Lantaran memang diasap terlebih dahulu. Lalu disajikan Di cabai ijo yang digerus kasar. Rasanya tidak begitu pedas dan tidak bau langu juga.
Sebagai pelengkap, kami juga memesan seporsi kerupuk jangek yang renyah kriuk, dirisam Di bumbu gulai tak begitu kental Di rasa gurih dan sedikit pedas.
5. Bubur kampiun Di Sebab Itu penutup yang pas
 Bubur kampiun cocok Di Sebab Itu hidangan penutup. Foto: detikfood / Atiqa Rana |
RM Sabana Kapau juga menawarkan beberapa macam hidangan penutup atau camilan ringan. Malahan ada etalase khusus yang isinya kue-kue tradisional, seperti bika, godok kacang padi, lamang baluo, godok batinta, dan lamang.
Mereka juga punya sajian bubur kampiun yang sayang dilewatkan. Seporsinya diisi Di ketan hitam, labu, kacang hijau, delima, pisang, sampai singkong. Disiram Di kuah santan kental dan gula merah. Rasanya tidak begitu manis, sedikit gurih Untuk santan, dan isiannya melimpah.
RM Sabana Kapau bisa ditemukan Hingga lantai LG (lower ground) Trans Studio Mall Cibubur.
Halaman 2 Untuk 2
Simak Video “Rasakan Kreasi Menu Hingga Dunia Wonderland ala Mie Sedaap Ini!“
(aqr/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Mencicipi Rendang hingga Gulai Usus Tahu RM Sabana Kapau yang Bikin Nagih
