Jakarta –
Kepala kakap ternyata tak hanya enak dijadikan olahan gulai, tapi juga dicampurkan Di sajian sayur lodeh. Selain gurihnya nikmat, hidangan ini juga berprotein.
Sayur lodeh Didalam campuran kepala kakap bisa menjadi ide makan siang yang pas. Kreasi unik ini merupakan racikan Desi, salah satu Mendominasi Untuk Master Resep ‘Cerita Lodeh Nusantara Bersama Sasa Santan’.
Desi mengungkapkan kalau sayur lodeh kepala kakap ini Unjuk keluarganya. Saking sukanya, Desi dan keluarga bisa menghabiskan sajian ini Didalam cepat.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Berikut resep dan cara memasak sayur lodeh kepala kakap:
|
Resep Sayur Lodeh Kepala Kakap
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 35 |
Untuk |
4 |
| Lokasi Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : Sayur |
Bahan Bahan
-
1 kg kepala ikan kakap
- 1 buah jeruk nipis
- 2 buah wortel
- 1/2 buah jagung
- 1 buah labu siam
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah terong ungu
- 1/2 papan tempe
- 1.2 liter air
- 65 ml sasa santan
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar butir
- 1 ruas kencur
- 1 blok terasi
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu penyedap:
-
2 sdt garam
- 1.5 sdt kaldu bubuk
- 1.5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt micin
|
Cara Memasak:
- Cuci bersih kepala ikan, belah masing-masing menjadi 2 Dibagian lumuri Didalam perasan jeruk nipis sisihkan terlebih dahulu.
- Sangrai semua bumbu kecuali serai,daun salam dan daun jeruk, sangrai hingga wangi kecoklatan lalu blender Didalam sedikit Energi hingga halus lalu tumis, tambahkan serai,daun salam dan daun jeruk tumis sebentar hingga harum.
- Potong semua sayuran , didihkan air masukan labu siam dan wortel terlebih dahulu.
- Panggang kepala ikan Ke atas wajan bekas menumis bumbu oles-oles Didalam sedikit Energi bumbu, masak hingga kepala ikan sedikit kecoklatan.
- Masukkan sisa sayuran dan tempe Ke Untuk Panci rebus hingga sedikit empuk masukan bumbu yang telah ditumis beri penyedap.
- Masukkan SASA santan aduk perlahan agar santan tidak pecah Lalu masukan kepala ikan kakap, masak sebentar saja agar kepala ikan tidak hancur.
- Sajikan selagi hangat, tambahkan irisan cabai jika ingin menambah rasa pedas.
|
Simak Video “Menikmati Masakan Rumahan Enak Khas Jatim Ke Kuluk Kuluk Rumahan“
(yms/adr)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Resep Sayur Lodeh Kepala Kakap yang Berprotein Unjuk Keluarga
