Empuk Mantul! Martabak Manis Bangka yang Dipanggang Arang

Jakarta – Selain laksa hingga toge goreng, Bogor juga punya tempat beli martabak enak. Martabaknya punya aroma semerbak Lantaran dipanggang Bersama api arang.

Jajanan yang dijual Ke gerobak atau kios ini tak pernah mengecewakan penggemarnya. Selain enak, jajanan ini juga bisa dimakan beramai-ramai.

Ada dua pilihan varian martabak yang biasa dijual, yakni manis dan asin. Martabak manis Bersama isian cokelat serta kacang Bersama aroma yang menggugah selera paling pas dimakan selagi hangat.

Mumpung Untuk berada Ke Kota Hujan, kami pun mencari tahu Ke mana tempat membeli martabak enak. Nah, nama ‘Martabak Aphin 288’ Karena Itu rekomendasi banyak orang.

Menurut kabar yang beredar, kios martabak itu langganan Wali Kota Bogor, Bima Arya Sugiarto. Lantaran penasaran, kami pun langsung meluncur Hingga ‘Martabak Aphin 288’.

Gerobak Bersama paduan warna kuning dan merah Ke kios martabak ini paling mencolok dibanding penjual Ke sekitarnya. Di datang, beberapa pekerja Di sibuk melayani pesanan pembeli.

Tersedia beberapa Bangku plastik yang bisa digunakan pembeli Untuk menunggu pesanannya matang. Tak jarang juga pembeli yang memesan memilih Untuk menunggu martabak matang Ke Untuk mobilnya.

Pilihan martabak manis Ke sini cukup banyak. Selain kacang, meisjes, dan keju, ada pula pilihan isian durian, nangka, keju pisang hingga Tobleron serta Nutella.

Lantaran antre, kami diberitahu salah seorang pekerjanya bahwa pesanan kami Terbaru Berencana matang Untuk waktu 40 menit. Lantaran penasaran, kamipun bersedia menunggu Di itu.

Selagi menunggu, kami penasaran Bersama sosok Pak Aphin, sang pemilik kios. Lewat perbincangan singkat, Pak Aphin mengaku kalau sudah berjualan Sebelum tahun 1983.

“Untuk tahun 1983. Dulunya Ke Daerah Pasar Gembrong, Bogor,” jelas pria kelahiran Bangka itu.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Sesuai rekomendasinya, kami memesan varian martabak manis paling laris yakni Martabak Manis Kombinasi (Rp 80.000). Berdasarkan pengakuan Pak Aphin, Untuk sehari dirinya bisa menjual sebanyak 100 loyang martabak manis. Sedangkan Ke akhir pekan, jumlahnya Menimbulkan Kekhawatiran menjadi lebih Untuk 200 loyang.

Adonan martabak manis yang sudah difermentasi ditambahkan telur dan diaduk Bersama mikser. Ini Untuk membentuk serat-serat rapih Ke teksturnya.Keistimewaan martabak buatan Pak Aphin terletak Ke proses pemanggangan. Adonan martabak tidak dipanggang Bersama kompor biasa melainkan arang kayu.

Entah kayu apa yang digunakan Pak Aphin, hanya saja aromanya semerbak. Menurutnya pemakaian arang menambah cita rasa martabak.

“Pakai arang Lantaran ciri khas dan supaya ada aromanya. Kalau pakai arang lebih enak,” tegasnya.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Tak sampai 40 menit, martabak kombinasi pesanan kamipun matang. Satu porsi martabak dibagi menjadi 16 potongan.

Setengah loyang adonan diisi Bersama parutan keju sedangkan setengah lainnya diberi isian meisjes lalu diberi lelehan susu kental manis. Setelahnya Dibagian meisjes diberi taburan cincangan kacang tanah.

Hmmm.. Aroma wangi margarin khas martabak manis diselingi sedikit aroma harum khas arang bakar amat menggoda. Martabaknya sendiri berwarna kecokelatan mulus Bersama serat-serat yang agak kasar.

Martabak buatan Pak Aphin ini cukup tebal Tetapi Memiliki tekstur yang amat lembut. Isiannya pun tidak berlebihan dan rasanya gurih manis. Paling enak paduan rasa manis Untuk lelehan meisjes diselingi Bersama gurih krenyes potongan kacang.

Rasa gurih nikmat mentega asal Belanda yang dioles Hingga Dibagian Untuk dan kulit martabak pun menyemarakkan rasa tiap gigitan martabak ini. Pokoknya mantul!

Eits, kami juga tidak melewatkan martabak telur buatan racikan Pak Aphin. Martabak Aphin 288 menyediakan tiga pilihan martabak telur, yakni biasa (2 telur), spesial (3 telur), dan super (5 telur) Bersama pilihan telur ayam dan telur bebek.

Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini

Kami pesan Martabak Telur Spesial Bersama telur bebek (Rp 65.000). Tak Di pembuatan martabak manis, martabak telur yang kami pesan justru Karena Itu lebih cepat.

Martabak telurnya dilengkapi Bersama kuah cuka dan acar. Aroma gurih martabak telur berisi cincangan kasar daging sapi langsung menyeruak Ke hidung.

Berbedan Bersama martabak telur lainnya, isian martabak telur Ke sini justru lebih tebal Ke Dibagian pinggir. Soal rasa, potongan daun bawang, telur, dan cincangan daging sapinya terasa seimbang. Rasa gurihnya pun pas. Tetapi rasanya makin enak dimakan Bersama kuah cuka dan acar.

Nah, kalau berkunjung Hingga Bogor tidak ada salahnya mampir Hingga kios martabak legendaris ini, ya!

Jl Raya Padjadjaran No.19, Sukasari, Bogor
Telp: 0812-8687-026