Jakarta –
Sop iga sapi yang hangat menjadi hidangan yang gurih dan sedap. Rasanya Lebih mantap ditambah isian wortel dan juga kentang.
Ada beberapa sajian sop iga, Di antaranya sop iga sapi Betawi dan Jawa. Hidangan ini begitu sedap disantap siang atau malam hari. Berikut ini resep-resep sop iga sapi.
Resep Sop Iga Sapi Khas Betawi
|
Sop iga sapi menggunakan rempah kering yang memberi aroma wangi Di sop. Pilih iga sapi lokal yang tidak terlalu tebal lemaknya.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Indonesia |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 sdm kaldu bubuk
- Rempah:
- 5 butir cengkih
- 3 buah kapulaga
- 4 cm kayu manis
- 1/4 butir biji pala, memarkan.
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica butiran
- Isian:
- 3 buah kentang, potong kasar
- 3 buah wortel, potong kasar
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 batang seledri, iris kasar.
- Pelengkap:
- 2 buah tomat, potong-potong
- 3 sdm bawang merah goreng
- jeruk limau
- sambal rawit.
|
Cara Memasak:
- Tuang air Ke Di Panci, didihkan
- Masukkan potongan iga. Rebus sebentar, Lalu angkat dan buang airnya
- Panaskan sedikit Migas Di wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang dan wangi
- Tambahkan rempah seperti cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan pala. Aduk sampai harum dan angkat
- Masukkan Ke Di rebusan iga sapi
- Tambahkan kaldu bubuk dan rebus sampai daging iga empuk
- Masukkan wortel dan kentang, rebus sampai lunak
- Matikan api, lalu tuang iga sapi dan kuahnya Ke mangkuk
- Tambahkan irisan tomat, lalu taburi bawang goreng, dan sajikan Didalam sambal rawit dan jeruk limau.
|
Resep Sop Iga Jawa
Resep Sop Iga Sapi Jawa Foto: Detikfood
|
|
Resep sop iga Jawa menggunakan bawang, kemiri, dan merica yang membuat kuahnya menjadi sedikit keruh Didalam rasa gurih. Masak iga degan api yang kecil sampai bumbu meresap.
|
| Durasi |
Tingkat Kesulitan |
Porsi |
| 90 menit |
Mudah |
6 |
| Daerah Asal Masakan : Jawa |
| Kategori Masakan : daging |
Bahan Bahan
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 sdm mentega
- 2 buah wortel, kupas, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur bubuk.
- Bumbu Halus:
- 2 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1/4 butir biji pala
- 2 sdt garam.
|
Cara Memasak:
- Cuci potongan iga sapi hingga bersih dan tak ada sisa darah, lalu tiriskan
- Tuang air Ke Di Panci secukupnya dan didihkan
- Masukkan potongan iga dan masak sampai buih mengapung Di permukaan Panci
- Angkat buih dan kotorannya, lalu dibuang
- Rebus daging iga sampai empuk Didalam api kecil
- Tunggu hingga kaldunya tersisa Di 2,5 liter
- Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum dan matang
- Masukkan bumbu yang sudah matang Ke rebusan daging
- Tambahkan kentang, wortel, kaldu bubuk, dan gula pasir
- Rebus Didalam api kecil sampai sayuran lunak dan matang, lalu matikan api
- Taburkan daun bawang dan sajikan.
- Sop iga yang gurih dan sedap cocok disajikan hangat bersama nasi putih. Apalagi jika daging iga dimasak Didalam baik hingga benar-benar empuk.
|
Simak Video “Video: Jangan Lupa Makan Sayur Buah Pada Sahur Untuk Konsisten Lapar!“
(elk/elk)
Artikel ini disadur –> Detik.com Indonesia Berita News: Resep Sop Iga Sapi Khas Betawi dan Jawa yang Gurih Sedap
