RM Pagi-Sore Di Gang Benhil Punya Gulai Kerapu hingga Rendang Sedap

Tersembunyi Di Untuk gang Benhil, Rumah makan Pagi Sore menawarkan menu masakan Padang unik. Memadukan gaya Minang-Medan-Aceh, menunya gulai kerapu hingga rendang.

Di kawasan Bendungan Hilir memang banyak berdiri Rumah makan Padang. Akan Tetapi, jika mencari tempat ‘hidden gem’ Di cita rasa masakan dan menu berbeda, Rumah makan Padang ini jangan sampai dilewatkan.

Tak seperti kebanyakan Rumah makan Padang lainnya yang berdiri Di pinggir jalan besar kawasan Benhill, RM Pagi-Sore justru lokasinya ada Di Untuk gang kecil.

Masuk sedikit Untuk gang, kamu Akansegera menemukan sebuah Rumah sederhana yang menawarkan beberapa pilihan masakan khas Sumatera yang jarang ditemukan Di tempat lain.

Rumah makannya tidak begitu besar Di bangunan mirip seperti Rumah hunian, tetapi disulap menjadi tempat makan umum. Tatakan dan Sofa tersedia Di beberapa area, mulai Di area teras Di, area Untuk, dan ada dua ruangan lagi yang juga menjadi menyediakan tempat Untuk bersantap.

Kalau makan Di sini, kamu bisa memilih sendiri lauk Di etalase atau minta dihidangkan langsung Di Tatakan.

1. Menu masakan Minang-Medan-Aceh

Rumah makan Pagi Sore sudah hadir Sebelum 1990-an dan kini telah dipegang Dari Nanda, penerus generasi ketiga.

Berbeda Di restoran Pagi-Sore kabanyakan, Rumah makan ini dinamakan Pagi-Sore Lantaran Sebelum generasi pertama, namanya sudah ditetapkan seperti itu. Pagi-Sore juga merujuk Di jam operasionalnya yang buka Di pagi sampai sore hari.

Jika Rumah makan Padang Di Jakarta banyak yang bergaya Minang asli, Di Rumah makan ini mereka justru memadukan masakan Di beberapa Lokasi Sumatera.

“Kita campuran sih, ada Padangnya, ada Medannya, ada Acehhya. Kalau Padangnya Di sini ada rendang, kalau Medannya ada tauco, kalau kambing Di Aceh,” ujar Nanda kepada detikFood.

Generasi pemilik Sebelumnya Itu, Ferra menceritakan kepada detikFood jika perpaduan masakan Di Rumah makan ini tak luput Di asal usul keluarganya yang orang Padang tetapi lahirnya Di Medan.

Soal resep, semuanya juga masih menggunakan resep lama berbekal Di warisan pengetahuan resep Di generasi pertama.

Nanda sebagai penerus generasi ketiga juga Menginformasikan jika semua resepnya masih sama. Justru takarannya juga tidak ada yang diubah.

2. Menu gulai kerapu yang pedas menyegarkan

Menu gulai kerapu yang nikmat dan menyegarkan. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Salah satu menu spesial Di sini adalah Kerapu Gulai (Rp 30.000). Memang Untuk sehari mereka tidak begitu banyak menyiapkan kerapu, hanya 2 kilogram, tetapi menu ini cukup Kandidatteratas Di kalangan banyak pelanggan.

Ikan kerapu diolah sedemikian rupa hingga punya aroma yang tak amis sama sekali. Dagingnya juga sangat lembut dan cenderung basah lembap. Dimasak Di kuah gulai berwarna oranye pekat, tampilannya Lebihterus menggugah selera.

Kuah gulainya punya tekstur yang cenderung cair Di rasa dominan gurih disusul Di rasa pedas cabai lada yang cukup kuat Di ujung lidah, menambah sensasi yang menyegarkan.

Dinikmati Di nasi hangat saja sudah sangat nikmat loh.

Selain menu gulai kerapu sebenarnya ada menu kakap goreng yang tak kalah Dari Sebab Itu Kandidatteratas. Untuk sehari mereka bisa menghabiskan kisarannya 120-150 potong.

3. Rendang basah Dari Sebab Itu Kandidatteratas

Hadir juga rendang basah yang tak kalah nikmat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Untuk hidangan khas Minang, Rumah makan Pagi-Sore punya menu rendang. Seporsinya dibanderol Rp 21.000.

Tidak seperti rendang Padang Di umumnya yang dimasak sampai berbumbu kehitaman, Di sini rendangnya punya warna yang masih cokelat kemerahan. Di Itu, rendangnya juga dimasak agak basah mirip kalio.

Dagingnya dibalut gumpalan bumbu rendang yang kental pekat, bukan tipe yang bumbunya berminyak.

Dagingnya empuk, berserat, Di rasa rempah dan gurih kuat. Ada pun sentuhan pedas yang terasa Di akhir.

4. Tauco dan ayam goreng yang spesial

Pelengkap Citarasa Di sini adalah sayur tauconya. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Sayuran pendamping Di Rumah makan ini juga unik. Bukan dilengkapi Di sayur nangka dan daun singkong, melainkan Di sini pelengkapnya ada sayur tauco khas Medan.

Tampilannya agak mirip Di sayur nangka tetapi sayuran ini berbahan dasar terong, kacang panjang, cabai hijau, dan cabai merah. Lalu tauconya dimasak Di santan encer.

Terong dan isian lainnya punya tekstur agak lembek Lantaran direndam Di kuah tauco. Kuah tauconya sendiri terasa gurih ringan Di after taste pahit Di ujung lidah.

Menu Ayam Goreng (Rp 21.000) juga tak kalah nikmat dimakan bersama Di sayur tauco yang gurih ringan khas.

5. Kunci mempertahankan Usaha

Berdiri puluhan tahun, Nanda Menginformasikan jika tantangan memang selalu ada terutama ketika banyaknya pesaing Mutakhir. Akan Tetapi, Untuk mengatasi hal tersebut Rumah makan Pagi Sore ini bertekad Untuk selalu mempertahankan rasa.

“Lantaran pelanggannya juga udah lama, turun temurun,” jelasnya.

Banyak juga orang kantoran dan luar kota, seperti Palembang dan Sumatera yang sering mampir Ke Pagi-Sore. Justru, sejumlah food vlogger hingga tokoh politik, seperti Pejabat Tingginegara suka mampir Ke sini.

“Ada banyak. Kemarin Mgdalena, trus Kegiatan si boengkoes, ada juga pejabat-pejabat yang Pejabat Tingginegara-Pejabat Tingginegara,” jelas Nanda.

Menurut Nanda, kebanyakan pelanggan mampir Ke Rumah makan Pagi Sore Untuk menikmati hidangan Kandidatteratas kakap goreng dan sayur tauconya.